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--> --> 石毛直道 食文化アーカイブス メニュー 石毛直道とは 昭和33年(1958)、石毛直道は京都大学入学と同時に探検部に入部する。その後に研究を共にする多くの先輩、友人に出会う。世界を探検し、文化人類学に目覚め、研究者としての基礎を築いた。食文化研究者になってからも、多く海外を訪問して調査、研究を行った。 石毛直道とは 石毛直道の人物像に迫る 年譜 石毛直道の実績と著作 食文化旅行 石毛直道が訪れた国々 地域から探す 料理から探す 年代から探す 画像から探す 著作・資料 アーカイブス 石毛直道の主要な調査記録から、豊富な写真とともに解説。アーカイブ一覧 アーカイブ一覧 魚醤とナレズシ 1982〜86年の間、アジア13か国、200か所で魚醤とナレズシについて調べた記録 世界の麺の文化史 石毛直道が食文化の道を歩む原点とも言える麺類について、アジアからヨーロッパまで調査した記録 中国食文化調査 中国経済の開放され始めた時期に、農民や民衆の家庭における日常的な食事までも調査した記録 モンゴル乳製品調査 モンゴル遊牧民と寝食をともにしつつ、牧畜の実態と乳製品の調査をおこなった記録 世界に広がる日本食の動画 海外の日本食料理店を視察し、日本食が現地でどのように受け入れられているかをまとめた公開講座 大食軒酩酊の食文化 雑誌『vesta』に連載の石毛直道コラム 食文化研究俯瞰図 石毛直道は食文化研究の第一人者だが、もちろん一人だけで発展させてきたわけではない。石毛直道が生まれる前、研究者になる前の食文化の状況から今に至るまでの食文化研究の変遷と、石毛直道と共に多大な実績を残した研究者たちを紹介する。 年表 食文化という分野の変遷 人物 石毛直道に影響を与えた人物たち 公共財団法人 味の素 食の文化センター PAGE TOP HOME 著作・資料 住居空間の人類学 DOCUMENTS 著作・資料 住居空間の人類学 刊行年月 1971年3月 著者名 石毛直道 刊行社名 名鹿島出版会 物質文化の研究は，人類学の主流から姿を消してしまい，目に見えて理解されるものだけに安易にとりあつかわれ，理論が確立しないまま個別的知識の段階にとどまってしまっている。 しかし，人間の使用するものは，単なる物体ではなく社会や文化が投影されているし，逆に社会や文化をものが規定する。 ものは意味をになっている。 わたしは，しばらく衣食住などの物質文化についての比較研究を試みることによって，ものと人間のかかわりあいに関するわたしなりのかんがえを組みたててみたいと思う。 本書はそのような作業で，最初にまとめたもので，「人間にとって住居はどのような意味をもつのか？」という普遍的な問題を含む住居論である（著者あとがきより）。 本人による説明 人間の使用するものは単なる物体ではなく意味をになっている。 衣食住などの物質文化についての比較研究を試みることによって，ものと人間の関わり合いに関する考えを組み立ててみたいという思いからまとめたもので，「人間にとって住居はどのような意味をもつのか？」という普遍的な問題を含む住居論である。 著作・資料一覧に戻る 大食軒酩酊の食文化 雑誌『vesta』に連載の石毛直道コラム Produce by公共財団法人 味の素 食の文化センター Copyright (C)Ajinomoto Foundation For Dietary Culture All rights reserved.