ｍbtcとは

JP EN アクセス お問い合わせ 検索 メニュー 図書館 図書館 TOP 書籍を探す 蔵書検索 こちらから蔵書を検索いただけます 新着図書 新たに図書館で受け入れた資料を紹介します 江戸の図書（古典籍） 所蔵している「食」に関する江戸時代の蔵書を検索・閲覧いただけます 提携図書館 複数の図書館と図書の貸出しの連携をおこなっています 食の文化ライブラリー ご利用ガイド 食の文化ライブラリーのご利用方法を紹介します アクセス 食の文化ライブラリーのアクセス情報です 開館スケジュール 食の文化ライブラリーの開館スケジュールです 3Dバーチャルツアー 館内をバーチャルで見学できます 食文化展示室 ご利用案内 食文化展示室を紹介します これまでの企画展示 過去の企画展示を紹介します 3Dバーチャルツアー 展示室内をバーチャルで見学できます 貴重書 明治から昭和30年代の「雑誌」 明治から昭和30年代の「食」に関する雑誌の紹介です 料理の友 当時の中流家庭の女性を対象にした雑誌です 食道楽 食通的な情報が載っているグルメ雑誌です 明治から昭和30年代の「書籍」 明治から昭和30年代の「食」に関する書籍一覧です 刊行物・コレクション 刊行物・コレクション TOP 刊行書籍 食の文化フォーラム 当財団が運営する研究討論会の記録本です 食文化誌『vesta』 バックナンバー vestaのバックナンバーを掲載しています 掲載記事 vesta掲載の過去の記事を一部紹介します 『vesta』掲載おすすめの一冊 vestaでは食にまつわる文献を紹介しています ビジュアルコンテンツ 映像アーカイブス 食文化を楽しく学べる動画を紹介しています みるvesta 特集のエッセンスと読みどころの紹介映像を掲載しています シンポジウム・公開講座 実施したシンポジウムや公開講座の映像を掲載しています 人類学者：石毛直道アーカイブス 食文化研究のパイオニア、石毛直道氏の研究アーカイブスを紹介します 錦絵ギャラリー 食文化に関わる錦絵を掲載しています コラム 大食軒酩酊の食文化 食文化研究のパイオニア、石毛直道氏による食文化誌『vesta』への寄稿記事です 食文化の探求 浮世絵に描かれた食模様を通して江戸の食文化を探求する記事「食でひもとく浮世絵の楽しみ」です シンポジウム・講座 シンポジウム・講座 TOP 公開シンポジウム 幅広い方に食文化への理解を深めていただくために、シンポジウムを開催しています 公開講座 食に関連した旬のテーマや社会的関心の高いテーマを選び、その分野の専門家を講師に招いた公開講座を開催しています 食文化入門講座 食文化に関心をお持ちいただきたい若者層を対象に、講義・ディスカッション・実習などを含んだ授業を行います 食の文化フォーラム 研究助成 研究助成 TOP 募集 これまでの研究助成 よくあるご質問 財団について 財団について TOP 事業のご紹介 理事長ごあいさつ 基本情報・アクセス 沿革 法人情報 プレスリリース 会員限定サイト 会員限定サイト TOP メルマガ会員サイト メルマガ登録 メルマガ会員情報確認 メルマガ会員よくあるご質問 フォーラム会員サイト お問い合わせ 会員限定サイト 蔵書検索 トップ 刊行物・コレクション 刊行書籍 『vesta』掲載記事 パプアニューギニア高地人がサツマイモを食べて筋肉質になるのはなぜか？ 海外「食」レポート＜韓国編＞（2）守屋 亜記子 韓国におけるコーヒー文化 ♯インスタント ♯コーヒー ♯韓国 ♯韓国料理 vesta61号掲載 　ソウル市内のオフィス街にあるシアトル系コーヒーショップや街角のコーヒースタンドでは、午後12時を過ぎるとコーヒーを飲みに来る人々やテイクアウトしようとする人々でごったがえす。韓国には緑茶のほか、柚子茶や高麗人参茶など多種多様な伝統茶があるが、食後の一杯はもっぱらコーヒーという人が多い。 　自動販売機で買う紙コップ入りのコーヒーや缶コーヒーもあるが、OLはたいていシアトル系を、サラリーマンはスタンドを利用する。内装がおしゃれで、すわり心地のいいソファーがあり、しかも禁煙であるシアトル系では、エスプレッソやカフェ・マキアートなどのメニューが一杯、4000~5000ウォン（1円＝約90ウォン(2005年10月時点)ほどする。キムチやナムルなどのおかずが4,5種類付いたテンジャン（みそ）チゲ定食が一人前約4000~5000ウォンで食べられるソウルで、シアトル系のコーヒーは、昼食一食分の値段に相当する。それでも、衣食にはお金に糸目を付けない若いOLたちはシアトル系へ通う。一方、一杯2000ウォンほどで、タバコを吸いながらコーヒーを飲めるスタンドには、サラリーマンが足を運ぶことになるのだ。 　コーヒーは、若い世代だけの飲み物というわけではない。私の調査している老人施設のハルモニ（おばあさん）たちにとっても、日常的なの飲み物である。建物のロビーには、コーヒーの自動販売機が設置されている。価格は一杯200ウォンと、外部の販売機に比べると格安設定だ。また、自室にインスタントコーヒーを常備していて、自分で入れて飲んだりもする。食後に飲むと、胃のあたりがすっきりするのだという。 　ハルモニらの世代は、食後の飲み物といえばスンニュン（釜底にできたおこげに湯をそそいだもの）であった。いまや若者のみならず、老人たちにとっても、コーヒーはスンニュンに取って代わる食後の飲み物となったのである。毎日のコーヒー代も馬鹿にならないらしく、ハルモニたちのたっての希望で、今年の秋夕（旧暦8月15日、日本のお盆にあたる）に、施設からハルモニたち一人一人に贈られたプレゼントは、インスタントコーヒー、粉末ミルク、砂糖が一本のスティックに入ったコーヒーミックス200本であった。 『vesta』掲載記事一覧へ戻る 他のコラムをキーワードから探す コラム「大食軒酩酊の食文化」「vesta掲載記事」「食文化の探求」の全コンテンツより、キーワードに該当するコラムを表示します。 関連コンテンツ 『vesta』掲載おすすめの一冊 『vesta』では食文化の研究にまつわる文献を紹介しています。 人類学者：石毛直道アーカイブス 食文化研究の第一人者石毛直道氏が世界各国を調査した際の記録画像等を解説とともにご紹介します。 図書館 図書館 TOP 書籍を探す 蔵書検索 新着図書 江戸の図書（古典籍） 食の文化ライブラリー 食文化展示室 貴重書 刊行物・コレクション 刊行物・コレクション TOP 刊行書籍 ビジュアルコンテンツ 映像アーカイブス 人類学者：石毛直道アーカイブス 錦絵ギャラリー コラム シンポジウム・講座 シンポジウム・講座 TOP 公開シンポジウム 公開講座 食文化入門講座 食の文化フォーラム 食の文化フォーラム TOP フォーラム会員サイト 研究助成 研究助成 TOP 募集 これまでの研究助成 よくあるご質問 財団について 財団について TOP 事業のご紹介 理事長ごあいさつ 基本情報・アクセス 沿革 法人情報 プレスリリース 会員限定サイト 会員限定サイト TOP メルマガ会員サイト メルマガ登録 メルマガ会員情報確認 メルマガ会員よくあるご質問 フォーラム会員サイト お問い合わせ 公式Facebook 公式Instagram 公式YouTube JP EN お問い合わせ ウェブサイト利用規約 プライバシーポリシー サイトマップ Copyright (C)Ajinomoto Foundation For Dietary Culture All rights reserved.