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コンテンツへスキップ 発酵とサステナブルな地域社会研究所 Institute of Fermentation in Sustainable society and Glocal community メインメニュー home2022 news ー2022 2023 研究内容 イベント ー2022 イベント 2023 アーカイブ ー2022 アーカイブ 2023 メンバー一覧 所長・総括 発酵に関わる歴史・文学・言語の研究と歴史文化拠点の形成 酵母研究 発酵×法令×SDGs×健康長寿のまちづくり 発酵と植物 発酵産業とコモンズ 地域連携 研究費 リンク メニュー 投稿者: faculty 投稿ナビゲーション ← 以前の記事 2023年5月27日（土）家康公ゆかりの地で採取した酵母によるクラフトビールの販売イベント 投稿日: 2023年5月22日 投稿者: faculty 2023年5月27日（土）午後に静岡市葵区役所の葵スクエアにて家康公ゆかりの地で採取した酵母によるクラフトビールの販売イベントが開催されました。 詳しくはこちらの記事をご覧ください。 カテゴリー: news、イベント、家康公ビール（仮称） 発酵研・連続講座2022 資料公開 投稿日: 2023年3月14日 投稿者: faculty こちらで公開しています。 カテゴリー: news、イベント、セミナー、研究アーカイブ 2023年 NHK『たっぷり静岡2/28』『おはよう日本3/6』に出演しました 投稿日: 2023年3月13日 投稿者: faculty 2023年2月28日 NHK『たっぷり静岡』および 2023年3月6日『おはよう日本』の特集において本研究所メンバーが出演しました。現在NHKサイトにて番組の模様が公開されています（NHKサイト「たいの天ぷら　家康グルメを現代風に！　静岡のおいしい食材　現代の職人の技で将軍に献上したい料理でおもてなし　ガストロノミーツーリズム」）。NHKサイトでは期間限定で番組をご覧いただけます。まだご覧になられていない方は早いうちにぜひご視聴ください。 カテゴリー: news、報道、家康公ビール（仮称） 静大ヤチヤナギのいま 投稿日: 2023年3月13日 投稿者: faculty 発酵研では絶滅危惧種のヤチヤナギを人文棟広場に植樹しています（絶滅危惧種のヤチヤナギの植樹式（報告）（2022.5.6開催））。このヤチヤナギの株の一部を丸徳商事さんに育てていただいております（丸徳商事における静大ヤチヤナギ）。 冬には葉を落として枯れるヤチヤナギですが、丸徳商事さんのヤチヤナギの芽が膨らみはじめました。越冬に成功した模様です。 IMG_6680IMG_6681IMG_6682IMG_6683 人文棟広場のヤチヤナギも芽吹いています。春が待ち遠しいです。 IMG_6684 カテゴリー: news 2023年6月17日　駿府の家康公と薬草 投稿日: 2023年3月1日 投稿者: faculty この記事はこちらに移動させました。 カテゴリー: news、イベント、セミナー、家康公ビール（仮称） 2023年4月22日　『どうする家康』と「家康公クラフト」―家康公の駿府生活を訪ねて 投稿日: 2023年2月23日 投稿者: faculty この記事はこちらに移動させました。 カテゴリー: news、イベント、セミナー、家康公ビール（仮称） 『すろーかる』３月号の取材 投稿日: 2023年2月23日 投稿者: faculty 静岡県スポーツ・文化観光部文化局のお声がけで『すろーかる』３月号の取材を木村先生、丑丸先生、松本先生、横濱副所長と大原で受けました。 今取り組んでいる家康公ゆかりの歴史拠点ビールの酵母の単離の最新情報、微生物の営みである発酵現象を中心にどのような社会が構築されていくのかの「発酵社会学」についてお話ししました。実際に丑丸研究室で花からどのように酵母を採取するのかも見て頂きました。これから花々に虫がたくさん寄ってくる季節となり、どのような酵母がとれるのかが楽しみです。 IMG_6620IMG_6623IMG_6630IMG_6629IMG_6627IMG_6631 カテゴリー: news、報道 ワインセミナー(2023/02/18)開催風景 投稿日: 2023年2月23日 投稿者: faculty ワインセミナー入り口 2023年2月18日にグランシップにてワインセミナーを開催しました。ワインをつくる酵母の働き、ワインの社会的役割、ワインツーリズム、フランスにおけるワインのアンソロジー、世界遺産サンティアゴ巡礼路沿いのワイン文化など、学際的な報告がありました。 講演の様子横濱竜也木村洋子大原萌乃香畠中昌教安永愛渡邊珠美 参加者はおとそ30名でした。プログラムを急遽変更しましたが、活発な質疑応答があり、充実したセミナーになりました。 プログラムはこちらの記事でご覧いただけます。 カテゴリー: news、イベント、セミナー 下村勝先生によるヤチヤナギ栽培システムの試作品 投稿日: 2023年2月9日 投稿者: faculty 人文社会科学部避難広場で育てているヤチヤナギの水やりは所長をはじめ、人文社会科学部所属の発酵研メンバーが交代で行っています。この水やりの自動化を下村先生が試みています。2月8日にその試作品の説明会が開かれました。 IMG_6504sIMG_6536IMG_6537 土に湿度を感知するセンサーを埋めて、その情報をもとに適切な量の水を流すシステムだということです。今後試行を経て、土に埋める複数のセンサーの深さや水の適量を決めていくことになっています。 IMG_6519s 試作品説明会には丸徳商事さんと北海道立総合研究機構の脇田先生がお越しくださいました。今は葉を落として冬の装いのヤチヤナギですが、脇田先生によると、人文社会科学部のヤチヤナギは順調に育っているそうです。春には芽吹いて葉が生い茂るだろうとのことです。春になるのが楽しみです。 IMG_6528sIMG_6535 カテゴリー: news ワイン講演会（2023/01/22）風景 投稿日: 2023年1月24日 投稿者: faculty IMG_6466 発酵とサステナブルな地域社会研究所主催のワイン講演会をパルシェ会議室で対面で実施しました。参加者は約50人ぐらいで、撤収ギリギリの時間まで非常に盛り上がりました。 IMG_6463 第一報告は、税法がご専門の三木義一先生から「ワインと酒税法」で、日本にはワイン法のような酒造法がなく、うまい酒の基準が決められていないこと、どぶろく裁判の話、梅酒が解禁になった理由、酒税法に規定されていることから生じる問題などを、ジョークを交えつつも鋭い視点でお話いただきました。 IMG_6467 第二報告は、スペイン中世史がご専門の黒田先生からシェリー酒ができた地理的背景・歴史的背景、そして今日のヘレス・デ・フロンテーラにおけるシェリー酒文化についてのお話しを伺い、ヘレスに行きたくなってしまいました。 IMG_6469 第三報告は唎酒師で三代続く長谷川和洋酒と静岡市でアペロ文化を発信されているラ・ソムリエールの長谷川浩美さんから、静岡市におけるワイン文化受容と発展の可能性についてお話しいただきました。 IMG_6470 いずれの報告も大変興味深く、時間が全然足りませんでした。また質疑応答の時間を拡大して第二弾をやりたいです。 プログラムはこちらの記事でご覧いただけます。 カテゴリー: news、イベント、セミナー 投稿ナビゲーション ← 以前の記事 発酵とサステナブルな地域社会研究所 2020-2022 発酵とサステナブルな地域社会研究所 2023 検索開始 最近の投稿 2023年5月27日（土）家康公ゆかりの地で採取した酵母によるクラフトビールの販売イベント 発酵研・連続講座2022 資料公開 2023年 NHK『たっぷり静岡2/28』『おはよう日本3/6』に出演しました 静大ヤチヤナギのいま 2023年6月17日　駿府の家康公と薬草 アーカイブ 2023年5月 2023年3月 2023年2月 2023年1月 2022年12月 2022年11月 2022年10月 2022年9月 2022年8月 2022年7月 2022年6月 2022年5月 2022年4月 2022年3月 2022年2月 2022年1月 2021年12月 カテゴリー news イベント セミナー 報道 家康公ビール（仮称） 研究アーカイブ FacebookInstagram Copyright © 2024 発酵とサステナブルな地域社会研究所 All Rights Reserved.Catch Everest Theme by Catch Themes